Rượu Sake được ví như quốc túy quốc hồn của Nhật Bản, đã trở thành một trong những loại rượu phổ biến trên toàn thế giới. Rượu Sake Nhật Bản không chỉ nổi tiếng với hương vị độc đáo mà còn là một phần không thể thiếu trong ẩm thực xứ xở mặt trời mọc. Sự kết hợp hoàn hảo giữa Sake và các món ăn truyền thống còn tạo ra trải nghiệm ẩm thực đầy phong cách và tinh tế. Hãy cùng Ussina khám phá ngay những món ăn tuyệt vời kết hợp với rượu Sake Nhật ngay sau đây nhé!
Rượu Sake Là Gì?
Rượu Sake là một loại rượu truyền thống của Nhật Bản, được sản xuất chủ yếu từ gạo, nước, nấm men và nấm Koji. Đây là một loại rượu gạo, không giống như các loại rượu vang hoặc rượu mạnh khác. Sake có thể được chia thành nhiều loại khác nhau dựa trên quy trình sản xuất và thành phần.
Lựa Chọn Loại Sake Phù Hợp Cho Món Ăn
- Junmai
Có hương vị đậm đà và cân bằng. Loại Sake này có thể phù hợp với thịt bò Wagyu, hoặc các món ăn được chế biến theo cách truyền thống như nướng hoặc áp chảo.
- Ginjo
Với hương thơm nhẹ nhàng và vị thanh mát, Ginjo là sự lựa chọn tuyệt vời với các món ăn được chế biến theo kiểu tinh tế, nhẹ nhàng.
- Daiginjo
Được làm từ gạo xay xát, tạo ra một loại Sake rất tinh tế và tinh khiết. Daiginjo có thể tạo ra sự hòa quyện hoàn hảo với những món ăn được chế biến với các loại sốt phức tạp hoặc với gia vị mạnh mẽ.
- Honjozo
Thêm một lượng nhỏ rượu để cải thiện hương vị. Loại Sake này có thể phù hợp với các món ăn có gia vị mạnh.
1. Sashimi tươi sống – Món ăn làm nên tên tuổi ẩm thực Nhật
Sashimi, một món ăn Nhật Bản truyền thống làm từ cá tươi ngon được thái thành những lát mỏng, là một sự lựa chọn hoàn hảo để kết hợp với rượu Sake. Hương vị tinh tế và độ tươi ngon của Sashimi được gia tăng bởi sự thanh khiết của rượu Sake. Không chỉ cá mà bất kỳ loại hải sản nào bao gồm cả hàu, đều rất hợp với rượu Sake. Một loại Sake nhẹ nhàng như Ginjo hoặc Daiginjo có thể làm nổi bật hương vị thanh mát của Sashimi mà không làm lấn át.
2. Sushi – Món ăn quốc dân xứ mặt trời mọc
Sushi cũng là một món ăn quốc dân của Nhật Bản, cơm nắm cuộn với các nguyên liệu như cá, rau, và các loại gia vị khác. Sushi còn có nhiều loại từ Nigiri, Maki cho đến Temaki, mỗi loại Sushi đều có sự kết hợp hoàn hảo với các loại Sake khác nhau. Sake với vị chua nhẹ và thanh khiết sẽ làm tôn lên hương vị của cá sống và rong biển tươi ngon trong Sushi. Rượu Sake Junmai hoặc Ginjo thường được dùng để làm tăng thêm sự tinh tế của Sushi, đặc biệt là với các loại Sushi có hương vị nhẹ nhàng như cá hồi hoặc cá ngừ.
3. Yakitori – Thịt gà xiên nướng
Thịt gà xiên nướng là món ăn đường phố được yêu thích và thường được dùng trong các buổi nhậu. Yakitori thường được nướng trên than hoa và ướp với các loại sốt hoặc gia vị đặc trưng. Thịt xiên nướng kết hợp với rượu Sake có hương vị thanh tao, nhẹ nhàng như Junmai sẽ tạo nên trải nghiệm ăn uống bình dị và gần gũi với đời sống thường ngày. Sake có hương vị đậm đà sẽ làm nổi bật sự phong phú của thịt gà nướng.
4. Steak Thịt Bò Wagyu
Steak Bò Wagyu trứ danh với độ mềm mịn và hương vị béo ngậy, quyến rũ. Được xem là mỹ vị quý giá hấp thụ tinh hoa đất trời xứ sở hoa anh đào, mang đến hương vị tuyệt vời trong từng thớ thịt đỏ hồng đan xen đẹp mắt. Để thưởng thức món Steak Bò Wagyu một cách hoàn hảo, bạn có thể chọn rượu Sake như Daiginjo với hương vị tinh tế và cấu trúc mạnh mẽ để cân bằng với độ béo của thịt. Sake sẽ làm nổi bật hương vị của steak mà không làm lấn át nó.
5. Chashu – Thịt heo cuộn xá xíu
Chashu là món thịt heo cuộn xá xíu, thường được chế biến với các gia vị như xì dầu, rượu nấu ăn và đường. Món ăn này có vị ngọt, mặn và hơi béo, rất phù hợp để kết hợp với các loại Sake có hương vị đậm đà như Junmai hoặc Honjozo. Rượu Sake sẽ giúp cân bằng sự phong phú và độ béo của thịt heo cuộn, tạo ra sự kết hợp hài hòa và dễ chịu.
6. Nasu Dengaku – Cà tím nướng
Nasu Dengaku là món cà tím nướng với sốt miso ngọt. Món ăn sở hữu hương vị phong phú và ngọt nhẹ, rất hợp để thưởng thức cùng với rượu Sake nhẹ và thanh như Ginjo. Sake sẽ làm nổi bật sự ngọt ngào của sốt miso và độ béo của cà tím nướng, tạo ra một sự kết hợp tuyệt vời giữa các hương vị.
7. Kaiseki – Bữa ăn truyền thống Nhật Bản
Kaiseki là bữa ăn truyền thống Nhật Bản bao gồm nhiều món ăn nhỏ, mỗi món đều được chuẩn bị công phu và trang trí đẹp mắt. Sự đa dạng của các món ăn trong một bữa Kaiseki đòi hỏi sự kết hợp linh hoạt với nhiều loại Sake khác nhau. Một loại Sake nhẹ nhàng như Ginjo hoặc Daiginjo có thể làm nổi bật các món ăn tinh tế và tạo ra sự hòa quyện hoàn hảo trong toàn bộ bữa ăn.
Kết
Rượu Sake Nhật Bản là một phần không thể thiếu trong ẩm thực Nhật Bản, và việc kết hợp với các món ăn truyền thống có thể mang lại một trải nghiệm ẩm thực đầy phong cách và hương vị. Từ Sashimi, Sushi đến Steak bò Wagyu và Kaiseki, mỗi món ăn đều có sự kết hợp tuyệt vời với các loại Sake khác nhau. Hãy thử nghiệm và khám phá để tìm ra sự kết hợp hoàn hảo cho khẩu vị của bạn!
