Nhật Bản từ lâu nổi tiếng là quốc đảo sở hữu nền ẩm thực phong phú, chú trọng dinh dưỡng và sức khỏe. Nhờ vào chế độ ăn uống lành mạnh, người Nhật luôn giữ được vóc dáng, sức khỏe, đặc biệt là tỉ lệ tuổi thọ cao. Cùng Ussina khám phá và học hỏi những bí kíp từ quốc gia này đang được lan truyền rộng rãi hiện nay nhé!
1. Ăn uống lành mạnh chú trọng vào bữa sáng
Bữa sáng là khẩu phần quan trọng nhất trong ngày. Ăn bữa sáng đầy đủ các nhóm chất là cách tốt nhất để thúc đẩy quá trình trao đổi chất và nâng cao hiệu suất làm việc của não bộ cho cả ngày.
Thực đơn bữa sáng của người Nhật rất phong phú với lượng thực phẩm nhiều hơn hẳn các bữa còn lại. Thường là ăn cơm, cháo và cá nướng, trứng, rong biển và các loại súp, hoa quả. Một bữa sáng đầy đủ món và dưỡng chất sẽ giúp no lâu, ngăn chặn tình trạng ăn uống không lành mạnh trong bữa phụ.
Ngoài ra, với truyền thống văn hóa Nhật Bản, người phụ nữ thường sẽ chuẩn bị bữa ăn cho cả gia đình. Vì vậy bữa sáng cũng thường là thời điểm để gia đình quây quần và trò chuyện, tạo cơ hội để các thành viên trong gia đình kết nối và bắt đầu ngày mới với tinh thần tích cực.

2. Thói quen uống trà xanh nâng cao sức khỏe
Trà Nhật Bản không chỉ là thức uống phổ biến mà còn trở thành môn nghệ thuật Trà Đạo độc đáo được nhiều người yêu thích và theo đuổi. Đặc biệt, uống trà xanh hàng ngày, thay thế cho các loại thức uống khác như nước ngọt có gas, cà phê,… cũng là một trong những thói quen ăn uống lành mạnh của người Nhật, giúp duy trì sức khỏe cả về thể chất và tinh thần.
Một vài lợi ích đặc trưng nhất của việc uống trà xanh đó là chống oxy hóa, ngăn ngừa ung thư, hỗ trợ giảm mỡ, giúp đẹp da đẹp dáng…Ngoài ra còn giúp cơ thể và tâm trí được thư giãn, an yên hơn.
Người Nhật thường hay uống trà sau bữa ăn hoặc thay thế cho cà phê sáng để giúp cơ thể tiêu hóa mượt mà hơn. Duy trì được thói quen lành mạnh này đều đặn thì sức khỏe của bạn sẽ ngày càng cải thiện tích cực hơn.

3. Sử dụng các thực phẩm lên men trong bữa ăn hàng ngày
Tại Nhật Bản, lợi ích sức khỏe của thực phẩm lên men được khám phá và gắn bó mật thiết với chế độ ăn uống lành mạnh, ẩm thực truyền thống của người Nhật. Những thực phẩm lên men được yêu thích tại xứ Phù Tang phải kể đến như: Miso, đậu nành lên men Natto, rau củ ngâm Tsukemono,… Bởi các loại thực phẩm trên có chứa lợi khuẩn Probiotics, giúp cải thiện hệ tiêu hóa, tăng cường hệ miễn dịch cho cơ thể.
Bên cạnh đó, Miso hay Natto được lên men từ đậu nành có chứa Isoflavone, một chất chống ung thư và có lợi cho tim mạch. Ngoài ra, trong chất nhầy của Natto còn chứa một loại enzyme có tên là Nattokinase. Đây được xem như một “phương thuốc cổ truyền” phòng ngừa các bệnh lý liên quan tới huyết khối như: xuất huyết não, nhồi máu cơ tim, đau thắt ngực…
Các báo cáo cũng cho rằng Natto có góp phần đáng kể vào việc kéo dài tuổi thọ của người dân Nhật Bản. Vì thế mà không khó để bắt gặp Natto thường xuyên góp mặt trong mọi bữa ăn hàng ngày của họ.

4. Phương pháp chế biến món ăn tinh giản
Thói quen ăn uống lành mạnh của người Nhật còn hướng đến sự tối giản, tinh tế, giữ trọn hương vị tự nhiên của thực phẩm. Đó là lý do các món ăn tươi sống trở thành nét văn hóa ẩm thực đặc trưng của đất nước này. Và đặc biệt là chú trọng các nguyên liệu theo mùa để tôn vinh hương vị thiên nhiên của từng mùa.
Bên cạnh đó, thay vì chuẩn bị những món ăn được chế biến cầu kỳ, người Nhật luôn chọn cách tối giản hóa chế biến thực phẩm. Trong ẩm thực Nhật Bản, có rất ít món ăn kho, xào, chiên, đặt biệt là hạn chế sử dụng muối. Các món ăn của người Nhật đa phần là hấp, hoặc ăn sống với ít công đoạn chế biến và nấu trong thời gian ngắn để đảm bảo được hương vị nguyên bản nhất của từng loại thực phẩm.

5. Người Nhật ăn uống lành mạnh với đa dạng hải sản, cá biển
Mệnh danh là quốc đảo nên hải sản chính là nguồn thực phẩm dồi dào, quen thuộc của người Nhật. Mỗi mùa họ sẽ ăn các loại cá và hải sản khác nhau, thể hiện đặc trưng của ẩm thực theo mùa phong phú. Đặc biệt, các loài cá biển chứa nhiều chất dinh dưỡng như canxi, phốt pho, kẽm, axit béo không bão hòa… tạo cho cơ thể cảm giác no lâu mà không tiêu thụ quá nhiều calo.
Vì thế mà hải sản luôn là ưu tiên hàng đầu trong các món sushi, sashimi, món súp đặc trưng của người Nhật. Hải sản đa dạng còn có thể được chế biến theo nhiều cách khác nhau, từ nướng, hấp, chiên, đến dùng tươi sống. Giúp tạo ra sự phong phú trong mọi bữa ăn, duy trì sự hấp dẫn và sức sáng tạo không ngừng trong ẩm thực hàng ngày của người Nhật.

Kết
Với những bí quyết ăn uống lành mạnh nhưng lại vô cùng đơn giản và hiệu quả này, người Nhật luôn duy trì được sắc vóc, sức khỏe tốt và tỉ lệ tuổi thọ đáng ngưỡng mộ. Lưu ngay những bí kíp này và áp dụng để cùng nâng cao sức khỏe như người Nhật nhé!