Khi nhắc đến tinh hoa văn hóa và ẩm thực Nhật Bản, không thể không nhắc đến Matcha (trà xanh Nhật Bản). Trong vô vàn thương hiệu trà trải dài khắp xứ Phù Tang, Ujien Matcha nổi lên như một “tượng đài” bất biến, đại diện cho chất lượng tuyệt hảo và bề dày lịch sử đáng tự hào. Vậy Ujien Matcha là gì và vì sao loại danh trà này lại làm say đắm giới mộ điệu trên toàn thế giới? Hãy cùng khám phá chi tiết trong bài viết dưới đây.
1. Ujien Matcha là gì?
Ujien Matcha là một trong những thương hiệu bột trà xanh cao cấp và danh tiếng bậc nhất đến từ vùng Uji, Kyoto, Nhật Bản. Không giống như các loại trà xanh thông thường được hãm lấy nước, Ujien Matcha được nghiền mịn toàn bộ lá trà nguyên chất thành bột. Điều này giúp người thưởng thức hấp thụ trọn vẹn 100% dưỡng chất tinh túy nhất từ lá trà.
Ujien không chỉ đơn thuần là một thương hiệu thương mại, mà còn là một di sản văn hóa, đại diện cho kỹ thuật trồng trọt và chế biến trà đạo (Chanoyu) chuẩn mực nhất của người Nhật.
2. Lịch sử hình thành & phát triển của Ujien Matcha
Kyoto – cố đô của Nhật Bản, được thiên nhiên ưu ái ban tặng khí hậu ôn hòa, sương mù bao phủ và nền đất đai màu mỡ vô cùng lý tưởng. Chính vì thế, nơi đây được xem là “cái nôi” sản xuất matcha từ hơn 1.000 năm trước.
Những người nông dân Kyoto đã có hơn 400 năm gắn bó với cây trà. Suốt 4 thế kỷ qua, họ luôn gìn giữ và truyền lại các kỹ thuật canh tác cho thế hệ tiếp theo. Để tạo ra Ujien Matcha, những búp trà phải trải qua một quy trình vô cùng nghiêm ngặt:
- Che phủ râm mát: Khoảng 20-30 ngày trước khi thu hoạch, các vườn trà sẽ được che bạt để hạn chế ánh nắng mặt trời. Quá trình này giúp lá trà sản sinh ra nhiều chất diệp lục và axit amin (đặc biệt là L-Theanine), tạo nên màu xanh ngọc bích đặc trưng và vị ngọt Umami.
- Thu hoạch thủ công: Chỉ những búp non tươi nhất trên đỉnh ngọn mới được hái bằng tay vào mùa xuân.
- Nghiền bằng cối đá: Lá trà (Tencha) sau khi hấp và sấy khô sẽ được nghiền chậm rãi bằng những cối đá granite truyền thống. Quá trình nghiền chậm giúp bột trà không bị sinh nhiệt, giữ lại trọn vẹn màu sắc, hương thơm và giá trị dinh dưỡng.
3. Đặc điểm & Lý do Ujien Matcha được yêu thích
Đứng giữa vô vàn dòng trà trên thị trường, Ujien Matcha luôn khẳng định được vị thế độc tôn nhờ những đặc điểm nhận diện “có một không hai”:
- Sắc xanh tươi sáng: Bột trà Ujien có màu xanh ngọc bích rực rỡ, vô cùng bắt mắt. Đây là minh chứng cho lượng chất diệp lục dồi dào nhờ kỹ thuật che nắng hoàn hảo.
- Hương thơm mộc mạc đặc trưng: Mở một hộp Ujien Matcha, bạn sẽ ngay lập tức cảm nhận được mùi hương ngai ngái, tươi mát của cây cỏ hòa quyện cùng mùi rong biển nhẹ nhàng vô cùng dễ chịu.
- Vị chát nhẹ, hậu ngọt thanh tao: Điểm làm nên giá trị cốt lõi của Ujien chính là sự cân bằng vị giác xuất sắc. Ngụm đầu tiên mang đến một chút chát nhẹ trên đầu lưỡi, nhưng ngay lập tức nhường chỗ cho vị ngọt thanh tao, êm ái (vị Umami) lan tỏa sâu trong vòm họng.
- Tốt cho sức khỏe: Cung cấp lượng lớn chất chống oxy hóa (EGCG) giúp làm đẹp da, chống lão hóa, đồng thời hàm lượng L-Theanine giúp tinh thần thư giãn, tỉnh táo mà không gây ép tim như khi dùng cà phê.
4. Các dòng sản phẩm Ujien Matcha nổi bật
Để đáp ứng đa dạng nhu cầu của người tiêu dùng, Ujien Matcha được phân chia thành các cấp độ (grade) khác nhau:
- Ceremonial Grade (Cấp độ Trà Đạo): Dòng cao cấp nhất, chỉ dùng những lá trà non nhất từ vụ thu hoạch đầu tiên (First Harvest). Thường được dùng để pha uống trực tiếp với nước trong các nghi thức trà đạo truyền thống.
- Premium/Culinary Grade (Cấp độ Pha chế/Nấu nướng): Vẫn giữ được hương thơm nồng nàn nhưng vị chát đậm hơn một chút. Rất lý tưởng để pha chế Matcha Latte, làm các loại bánh ngọt, kem hoặc tráng miệng, giúp món ăn nổi bật màu xanh tự nhiên và hương vị trà xanh Nhật Bản.
5. Thưởng thức Ujien Matcha tại Ussina qua SKYLINE JAPANESE AFTERNOON TEA
Giờ đây, bạn chẳng cần phải cất công bay sang tận cố đô Kyoto xa xôi, bởi Ussina Sky 77 đã mang trọn vẹn hương vị Ujien Matcha trứ danh về ngay giữa lòng Sài Gòn.
Thấu hiểu nhu cầu tìm kiếm một không gian chữa lành sau những giờ làm việc tất bật, Ussina đặc biệt ra mắt menu SKYLINE JAPANESE AFTERNOON TEA – một trải nghiệm trà chiều thượng lưu mang đậm phong vị xứ Phù Tang.
Giữa không gian thanh lịch, ngắm trọn vẹn cảnh sắc thành phố chuyển mình từ trên cao, thực khách có thể nhâm nhi ly Ujien Matcha thanh mát, quyện cùng hậu ngọt tự nhiên, và thưởng thức kèm những chiếc bánh thủ công tinh xảo. Hương thơm mộc mạc từ lá trà xanh chắc chắn sẽ là “liều thuốc” tuyệt vời giúp bạn xua tan mọi căng thẳng.
Cùng khám phá trọn vẹn sự tinh tế với 2 set menu độc đáo: ✨ Afternoon Bliss Set – 390.000 VND+/khách: Lựa chọn hoàn hảo cho sự thư thái, bao gồm 8 món bánh ngọt thủ công tinh tế và 1 loại thức uống tự chọn (đặc biệt khuyến khích các món nước từ Ujien Matcha). ✨ Golden Hour Set – 590.000 VND+/khách: Trải nghiệm ẩm thực phong phú hơn với sự kết hợp của 5 món ngọt, 5 món mặn thủ công và 2 loại thức uống tự chọn.
📌 Điều kiện áp dụng:
- Giá chưa gồm VAT.
- Phục vụ từ 2 set cùng loại trở lên.
- Thời gian phục vụ: 14:00 – 17:00 hằng ngày.
- Các món bánh trong set đều được làm thủ công và tươi mới mỗi ngày, quý khách vui lòng đặt bàn trước ít nhất 1 ngày để bếp Ussina có thể chuẩn bị chu đáo nhất.
Kết
Mang trong mình di sản 400 năm lịch sử từ vùng đất Kyoto linh thiêng, Ujien Matcha không chỉ là một thức uống, mà là cả một nghệ thuật ẩm thực gói gọn trong sắc xanh ngọc bích. Hương thơm thanh tao, hậu ngọt êm ái của Ujien Matcha kết hợp cùng phong cách phục vụ đẳng cấp tại Ussina chắc chắn sẽ mang đến cho bạn một trải nghiệm khó quên.
👉 Hãy lên lịch hẹn cùng hội bạn thân hoặc tự thưởng cho mình một buổi chiều thảnh thơi trọn vẹn tại Ussina ngay hôm nay nhé! Inbox Fanpage hoặc gọi ngay Hotline để đặt chỗ có view ngắm thành phố đẹp nhất!
