Ẩm thực không chỉ khiến vị giác thăng hoa mà còn khơi dậy những cung bậc cảm xúc của người thưởng thức. Tự cổ chí kim, có rất nhiều phong cách ẩm thực xuất hiện và nở rộ tạo nên một bức tranh văn hóa ẩm thực đầy màu sắc. Tiêu biểu trong số đó chính là Fine Dining – một hình thức bữa tiệc được đánh giá là đẳng cấp và hội tụ tinh hoa ẩm thực. Vậy thế nào là nhà hàng Fine Dining? Những yếu tố, chuẩn mực nào định hình nên tinh thần của phong cách thưởng thức ẩm thực vô cùng đặc sắc này? Hãy cùng khám phá qua bài viết này nhé!
Nhà hàng Fine Dining là gì?
Khái niệm Fine Dining
“Fine Dining”, ngay tên gọi cũng đã nói lên màu sắc chủ đạo của hình thức ẩm thực này, một bữa tiệc/bữa ăn hoàn hảo. Sự hoàn hảo ở đây không chỉ gói gọn trong phạm trù hình thức bày trí hay hương vị của món ăn, mà còn xiay quanh nhiều khía cạnh khác. Có thể đề cập đến yếu tố không gian, phong cách phục vụ và đội ngũ đầu bếp. Những tiêu chuẩn này kết hợp và bổ trợ cho nhau tạo nên một phong cách ẩm thực tinh tế và đẳng cấp Fine Dining.
Nguồn gốc ra đời của Fine Dining
Ra đời tại nước Pháp vào khoảng thế kỷ 18, Fine Dining dần lan tỏa sức ảnh hưởng đến nhiều nền văn hóa ẩm thực trên Thế giới. Đặc điểm để nhận dạng phong cách ẩm thực quý tộc này thể hiện rõ nét qua bữa ăn tối được chuẩn bị chỉn chu kỹ lưỡng từ không gian thưởng thức, cách thức bày trí bàn tiệc cho đến thực đơn phong phú chất lượng.
Thông thường, một bữa tiệc Fine Dining sẽ được diễn ra bên ánh nến lung linh, những bộ dụng cụ bàn ăn bày trí gọn gàng và có chủ đích như đĩa, dao, muỗng, nĩa. Có thể nhận định rằng, không gian ẩm thực đóng vai trò khá quan trọng đối với hình thức Fine Dining vì sẽ góp phần tạo nguồn cảm hứng và dẫn lối thực khách bước vào thế giới ẩm thực thấm đượm tinh hoa.
Bên cạnh đó, các nhân viên phục vụ của nhà hàng Fine Dining cũng là một phần không thể thiếu giúp bữa ăn thêm trọn vẹn. Họ được đào tạo bài bản theo quy trình khắt khe nhằm phục vụ thực khách với thái độ tận tình chu đáo nhất. Việc của thực khách chỉ cần thả hồn và đắm chìm vào bữa tiệc thịnh soạn bằng tất cả giác quan.
Chính vì chứa đựng nhiều tinh túy và đề cao trải nghiệm ẩm thực ở mức độ cao nhất nên Fine Dining dễ dàng chiếm trọn tình cảm của đông đảo tín đồ ăn uống sành điệu. Ngày nay, bạn có thể bắt gặp sự hiện hữu của rất nhiều nhà hàng Fine Dining chuẩn mực tại nhiều quốc gia khác nhau. Tùy theo đặc trưng văn hóa cũng như sự sáng tạo của các đầu bếp, mỗi nhà hàng sẽ mang đến bữa tiệc Fine Dining mang hơi thở riêng biệt, phù hợp với thị hiếu và sở thích ăn uống của thực khách. Chẳng hạn như thay vì phục vụ rượu vang thượng hạng, nhiều nhà hàng Fine Dining sẽ sử dụng các loại trà, thức uống đa dạng tốt cho sức khỏe.
Fine dining – Trải nghiệm ẩm thực tuyệt mỹ đánh thức mọi giác quan
Một bữa tiệc Fine Dining hoàn hảo sẽ bao gồm nhiều yếu tố nhưng chắc chắn yếu tố quan trọng và cũng là linh hồn của hình thức ẩm thực này chính là chất lượng món ăn.
Các món ăn thức uống hiện diện trên bàn tiệc Fine Dining phải được chế biến một cách đặc sắc, tinh tế trong cả lối bày trí lẫn hương vị. Dưới bàn tay tài hoa của người đầu bếp, mỗi món ăn phục vụ thực khách tựa như một tác phẩm nghệ thuật đích thực, hấp dẫn thị giác và lôi cuốn vị giác. Thực đơn món ăn phải đảm bảo tính đa dạng, đưa thực khách bước vào chuyến hành trình trải nghiệm hương vị đầy mới lạ và biến hóa cùng nhiều sắc thái khác nhau. Mở màn bữa tiệc ở hầu hết các nhà hàng Fine Dining thường sẽ là các món khai vị, nối tiếp đó là những món ăn chính và khép lại bằng món tráng miệng.
Bên cạnh các món ăn đắm say vị giác, một bữa tiệc Fine Dining không thể vắng mặt các loại thức uống thơm ngon đúng điệu. Những loại thức uống này sẽ hòa quyện và làm bật lên hương vị món ăn đồng thời làm thăng hoa trải nghiệm ẩm thực của thực khách. Từ rượu vang, whisky, cognac, champagne, cho đến cocktail, mocktail, gin, rum, vodka….Đây đều là những cái tên quen thuộc xuất hiện trong bữa ăn ở nhà hàng Fine Dining.
Ngoài việc thưởng thức ẩm thực bằng vị giác, đối với bữa tiệc Fine Dining, thực khách còn được cảm nhận bằng hết thảy những giác quan khác. Bạn có thể ngắm nhìn vẻ đẹp tuyệt mỹ chứa đựng trong lối bày trí món ăn, đắm chìm lòng mình vào không gian thiết kế sang trọng phối hợp hài hòa giữa các yếu tố nội thất, ánh sáng và âm nhạc.
Các tiêu chuẩn tạo nên một bữa tiệc Fine Dining đúng nghĩa
Hướng tới trải nghiệm ẩm thực tinh tế và tuyệt mỹ, bữa tiệc Fine Dining không chỉ thỏa mãn thực khách về mặt vị giác mà còn chạm đến từng ngóc ngách của cảm xúc, ký ức và đọng lại kỷ niệm khó phai nhòa. Để có thể hoàn thành “sứ mệnh” ấy, các nhà hàng Fine Dining cần phải mang đến bữa ăn hội tụ đầy đủ những quy chuẩn bất di bất dịch sau:
- “Ăn” bằng mắt: Đối với bữa tiệc Fine Dining, các món ăn không chỉ thơm ngon tuyệt hảo mà còn vô cùng đẹp mắt. Chính cách bày trí tỉ mỉ cầu kỳ ấy khiến thực khách khó lòng kìm nén mà chỉ muốn thưởng thức ngay. Nhưng cũng sở hữu hình thức quá đỗi cuốn hút mà đôi khi bạn cũng không nỡ “phá vỡ” tác phẩm nghệ thuật đang hiện hữu trước mắt. Tại nhà hàng Fine Dining, “ăn” bằng mắt còn thể hiện qua việc bạn hòa mình vào không gian trang nhã với yếu tố thẩm mỹ được đặt lên hàng đầu. Vì là một hình thức thưởng thức ẩm thực cao cấp nên mọi thứ đều được chăm chút kỹ lưỡng, chẳng hạn như cách sắp xếp dụng cụ bàn ăn tươm tất tôn lên tinh thần quyền quý của bữa tiệc.
Chỉn chu, tỉ mỉ và nhẹ nhàng từ tốn là điều bạn có thể cảm nhận được ở bữa tiệc Fine Dining. - Nhân viên phục vụ chuyên nghiệp: Là một hình thức trải nghiệm ẩm thực cao cấp nên phong cách phục vụ của Fine Dining cũng cực kỳ chuẩn mực. Các nhân viên được đào tạo khắt khe theo một quy trình bài bản về cách thức phục vụ lẫn nghiệp vụ giao tiếp nhằm làm đáp ứng yêu cầu và làm hài lòng thực khách. Sự chuyện nghiệp thể hiện thông qua thái độ thân thiện, tinh tế lịch thiệp trong lối phục vụ để vừa cho thấy được tận tâm chu đáo nhưng vẫn khiến thực khách cảm giác thoải mái, không chút phiền hà. Ví dụ như khi thấy khách vừa thưởng thức xong một món ăn, người phục vụ phải tinh ý quan sát và chủ động dọn lên món tiếp theo.
- Thực đơn phong phú, đồ uống thượng hạng: Với Fine Dining, thực khách sẽ được tận hưởng bữa tiệc thịnh soạn gồm rất nhiều món ăn chất lượng hảo hạng. Thực đơn thường được phân loại dựa trên quy trình chuẩn của một bữa ăn: khai vị, các món ăn chính, phụ và cuối cùng là tráng miệng. Ngoài ra, không thể thiếu các thức uống đi kèm, đặc biệt là các loại rượu thượng hạng đến từ nhiều quốc gia trên Thế giới. Danh sách thức uống càng phong phú vừa gia tăng trải nghiệm ẩm thực vừa thể hiện được đẳng cấp của nhà hàng Fine Dining.
- Đầu bếp dày dặn kinh nghiệm: Nhắc đến nhà hàng Fine Dining, không thể không đề cập đến các đầu bếp bậc thầy, nổi tiếng và sở hữu kỹ năng điêu luyện. Họ là người đóng góp lớn đến thành công và chất lượng của hình thức thưởng thức ẩm thực này. Điều thú vị là các đầu bếp còn sáng tạo ra nhiều công thức món ăn đặc biệt của riêng mình, giúp tạo nên dấu ấn cho nhà hàng nói chung và cho chính danh tiếng của mình nói riêng.
Ussina Sky 77 – Nhà hàng Fine Dining sang trọng đẳng cấp giữa lòng Sài Gòn
Chính vì tính chất sang trọng và mang đến những trải nghiệm đẳng cấp mà Fine Dining không chỉ được thực khách lựa chọn để thỏa mãn niềm đam mê ẩm thực và còn thưởng thức vào nhiều dịp đặc biệt. Có thể là tiếp đãi, gặp gỡ đối tác kinh doanh, kỷ niệm ngày cưới, cầu hôn, lễ Valentine, hoặc các ngày Lễ trong năm.
Hiện nay tại Sài Gòn, bạn có thể bắt gặp các nhà hàng Fine Dining phủ sóng rộng rãi đáp ứng nhu cầu ngày càng cao của khách hàng. Hầu như không thiếu một phong cách Fine Dining nào, đa dạng từ ẩm thực châu Âu đến châu Á. Nổi bật trong số đó là Ussina Sky 77, một nhà hàng Nhật Bản nổi tiếng tọa lạc tại tòa nhà cao nhất Việt Nam Landmark 81.
Đến với Ussina, thực khách sẽ có cơ hội trải nghiệm phong cách ẩm thực hoàn toàn khác biệt và vô cùng đặc sắc với các món ăn từ thịt bò Wagyu thượng hạng được sử dụng kỹ thuật ủ lạnh trong tuyết lưu truyền hơn 200 năm. Ngoài signature là bò Wagyu ủ tuyết, nhà hàng Fine Dining này còn mang đến cho bữa ăn của bạn thực đơn đầy sắc màu “hạ gục” vị giác. Các món ăn tại Ussina đều được chế biến theo chuẩn mực Fine Dining bởi đầu bếp tài hoa. tỉ mỉ trong hình thức và sắc sảo trong hương vị.
Nếu bạn đang tìm kiếm một nhà hàng Fine Dining hội tủ các yếu tố: view đẹp tuyệt diệu, không gian sang trọng ấm cúng, ẩm thực đỉnh cao và phong cách phục vụ chuyên nghiệp chuẩn Nhật thì nhà hàng Ussina Sky 77 là lựa chọn không thể hoàn hảo hơn.
