KHÁM PHÁ SET MENU HAJIMARI – LỜI CHÚC KHỞI ĐẦU RỰC RỠ TỪ USSINA SKY 77

Trong văn hóa Á Đông, thời khắc chuyển giao năm mới luôn mang ý nghĩa thiêng liêng. Đó không chỉ là sự thay đổi về thời gian mà còn là lúc để chúng ta tái tạo năng lượng, hướng về những điều tốt đẹp. Thấu hiểu tinh thần đó, Ussina Sky 77 trân trọng ra mắt Set Menu Hajimari – một tuyệt phẩm ẩm thực được thiết kế riêng cho mùa lễ hội, gửi gắm thông điệp về sự thịnh vượng và thành công.

1. Hajimari (始まり) – Triết Lý Về “Sự Khởi Đầu” Trong Văn Hóa Nhật Bản

Trong tiếng Nhật, “Hajimari” (始まり) có nghĩa là “Sự Khởi Đầu”. Tuy nhiên, ý nghĩa của nó không chỉ dừng lại ở việc bắt đầu một sự việc, mà còn hàm ý về một nguồn năng lượng mới, một cơ hội để bứt phá và hy vọng về một tương lai tươi sáng.

Người Nhật tin rằng, một khởi đầu trọn vẹn, tinh tươm và rực rỡ sẽ mang lại may mắn (Engi) và thịnh vượng cho cả hành trình phía trước. Đây chính là nguồn cảm hứng để các đầu bếp tài hoa tại Ussina kiến tạo nên thực đơn lễ hội đặc biệt nhất trong năm.

2. Set Menu Hajimari Tại Ussina Và Thông Điệp “Bứt Phá Để Tỏa Sáng”

Không đơn thuần là một bữa ăn, Set Menu Hajimari tại Ussina Sky 77 là hiện thân của thông điệp “Bứt phá để tỏa sáng”. Giữa không gian sang trọng tại tầng 77 Landmark 81, mỗi món ăn được trình bày như một tác phẩm nghệ thuật, không chỉ thỏa mãn sự xa hoa của vị giác mà còn thay lời chúc thịnh vượng, tràn đầy năng lượng gửi đến thực khách trước thềm năm mới.

Điểm nhấn tạo nên sự khác biệt của set menu này chính là việc sử dụng trọn vẹn những nguyên liệu đặc trưng của mùa đông Nhật Bản – thời điểm mà hải sản và các loại nông sản đạt độ ngon và dinh dưỡng cao nhất.

3. Khám Phá Hành Trình Vị Giác Cùng Hajimari Set Menu

Thực đơn Hajimari không phục vụ các món ăn một cách rời rạc. Đó là một câu chuyện được kể bằng hương vị, dẫn dắt thực khách đi từ sự thanh khiết của đại dương, lên đến đỉnh cao của núi tuyết và kết thúc bằng nốt trầm ấm áp của đất trời.

A. Khai Vị & Salad (Appetizer & Salad) – Sự Tinh Khiết Của Biển Cả

Màn dạo đầu nhẹ nhàng nhưng đầy ấn tượng, đánh thức thị giác và vị giác đang “ngủ quên” bên trong bạn.

• Hàu Nhật Hấp Sake Sốt Hoa Đậu Biếc: Món ăn là sự giao thoa tinh tế giữa kỹ thuật chế biến truyền thống và nghệ thuật trình bày hiện đại. Những con Hàu Nhật tròn béo, căng mọng được hấp cách thủy cùng rượu sake thượng hạng. Hơi men nồng nàn của sake không chỉ khử hoàn toàn mùi tanh mà còn tôn lên vị ngọt kem tự nhiên của hàu. Điểm nhấn thị giác nằm ở lớp sốt hoa đậu biếc óng ánh sắc xanh tím huyền ảo phủ lên trên – gam màu tượng trưng cho những hy vọng và giấc mơ mới mẻ trong năm mới.

• Salad Rau Xanh Dùng Kèm Sứa: Một nốt nhạc thanh âm trong trẻo giữa bản giao hưởng. Sự kết hợp giữa độ giòn sần sật vui miệng của sứa biển và độ tươi mát, mọng nước của các loại rau xanh tạo nên sự cân bằng hoàn hảo. Đây là bước đệm vị giác thông minh, giúp làm sạch khoang miệng để thực khách sẵn sàng đón nhận sự bùng nổ của món chính.

B. Món Chính (Main Course) – Đỉnh Cao Bò Wagyu Ủ Tuyết

Đây chính là “linh hồn” của set menu, nơi thực khách được trải nghiệm thịt Bò Wagyu Ủ Tuyết cùng kỹ thuật nướng đá nóng trứ danh.

• Trải Nghiệm “Kép” Độc Đáo: Thay vì chỉ thưởng thức một loại thịt, Set Hajimari mang đến sự so sánh thú vị giữa 3 phần cắt (cut) thượng hạng của Bò Wagyu Ủ Tuyết (Snow-Aged Wagyu):
  • Sirloin A5 (Thăn Ngoại): Phần thịt cao cấp nhất với vân mỡ cẩm thạch dày đặc, tan chảy ngay khi chạm vào đầu lưỡi, mang lại vị béo ngậy ngây ngất.
    
  • Chuck A4 (Nạc Vai) & Round A4 (Mông Đùi): Sở hữu độ cân bằng hoàn hảo giữa nạc và mỡ, mang lại cảm giác mềm mại nhưng vẫn giữ được độ đậm đà, ngọt thịt nguyên bản.
• Kỹ thuật nướng trên đá nóng núi Phú Sĩ: Từng lát thịt được nướng xèo xèo trên phiến đá nham thạch nóng hổi. Nhiệt độ ổn định từ đá giúp khóa chặt lớp nước thịt bên trong, trong khi tỏa ra hương thơm quyến rũ khó cưỡng. Thực khách có thể tự tay điều chỉnh độ chín (Medium Rare hay Medium) để phù hợp nhất với khẩu vị cá nhân.

C. Món Nóng & Mì (Hot Dish & Noodle) – Hương Vị Mùa Đông Ấm Áp

Sau đỉnh cao của thịt Bò Wagyu Ủ Tuyết là sự trở lại của hương vị biển khơi, nhưng nồng nàn và ấm áp hơn.

• Cá Cam Nhật Nướng Sốt Mù Tạt Yuzu: Cá Cam (Hamachi) là loài cá đặc trưng của mùa đông Nhật Bản, biểu tượng cho sự thăng tiến và may mắn. Phần thịt cá béo ngậy được nướng vàng ươm lớp da, bên trong vẫn mềm ẩm. Sự béo ngậy này được thăng hoa nhờ sốt mù tạt Yuzu (Yuzu Kosho) – sự pha trộn giữa vị chua thanh tao của quýt Nhật và vị cay nồng ấm áp, tạo nên hậu vị sảng khoái.
• Mì Soba Hakubaru Sốt Nhum Biển & Sò Mai Khò Lửa: Một sự kết hợp “vương giả”. Sợi mì Soba Hakubaru dai ngon thấm đẫm trong loại sốt kem làm từ nhum biển – được ví như “nhân sâm của biển cả” với vị béo bùi đặc trưng. Điểm xuyết bên trên là sò mai được khò lửa, tạo nên hương thơm khói nhẹ nhàng, kích thích khứu giác tối đa.

D. Tráng Miệng (Dessert) – Lời Kết Ngọt Ngào & Ấm Áp

Bánh Cheesecake Nấm Truffle: Ussina khép lại hành trình bằng một bất ngờ thú vị. Không phải là những món tráng miệng trái cây thông thường, đây là sự kết hợp táo bạo giữa kết cấu mềm mịn của Cheesecake và hương thơm “gây nghiện”, nồng nàn, vương giả của nấm truffle đen. Vị ngọt dịu hòa quyện cùng hương đất trời của nấm tạo nên một dư vị sang trọng, lưu luyến mãi không tan.

Giá set menu: 2.390.000 VND+ / Khách (Chưa bao gồm VAT).

Để trải nghiệm thêm phần trọn vẹn, Ussina tặng kèm 01 ly Love Season Cocktail/Mocktail cho thực khách dùng Set Hajimari.

KẾT 

Giữa vô vàn lựa chọn, Set Menu Hajimari tại Ussina Sky 77 khẳng định vị thế là “tấm vé” trải nghiệm đẳng cấp nhất mùa lễ hội này. Dù là buổi chiêu đãi đối tác quan trọng cần sự tinh tế, hay bữa tiệc sum họp gia đình ấm cúng cần sự kết nối, sự kết hợp giữa hương vị mùa đông Nhật Bản thượng hạng và tầm nhìn triệu đô từ tầng 77 sẽ biến bữa tiệc của bạn thành một kỉ niệm khó quên. Đây chính là cách hoàn hảo nhất để khép lại năm cũ và mở ra một năm mới rực rỡ, thành công.

✨ Số lượng bàn có view đẹp trong mùa lễ hội rất giới hạn. Đặt bàn ngay hôm nay để trở thành những thực khách đầu tiên sở hữu trải nghiệm ẩm thực “Hajimari” và tận hưởng không khí lễ hội sôi động từ đỉnh cao Sài Gòn!