Mùa thu Nhật Bản là thời điểm thiên nhiên thay áo mới – khi những tán lá phong đỏ rực rỡ, không khí se lạnh và mùi hương dịu nhẹ lan tỏa khắp nơi. Đây cũng là mùa mà ẩm thực Nhật Bản trở nên đặc sắc và phong phú hơn bao giờ hết, với những nguyên liệu tươi ngon chỉ xuất hiện trong thời khắc ngắn ngủi của thu.
Cùng khám phá những món ăn mùa thu Nhật Bản tiêu biểu – nơi tinh hoa ẩm thực hòa cùng hương vị thiên nhiên, mang đến trải nghiệm trọn vẹn cho mọi giác quan.
1. Sanma – Cá Thu Đao Nhật Bản
Nhắc đến đặc sản mùa thu Nhật Bản, không thể bỏ qua Sanma – hay còn gọi là cá thu đao. Đây được xem là biểu tượng của mùa thu, khi hầu như mọi gia đình Nhật đều thưởng thức món Sanma nướng muối cùng cơm trắng, củ cải bào và vài giọt chanh.
Vị béo đặc trưng của Sanma hoà cùng vị mặn nhẹ tạo nên hương vị thanh tao, mộc mạc mà đậm đà – gợi cảm giác ấm áp của những ngày đầu thu.
2. Kuri – Hạt Dẻ Nhật
Hạt dẻ (Kuri) là một trong những nguyên liệu quen thuộc của ẩm thực mùa thu Nhật Bản. Người Nhật dùng Kuri để chế biến nhiều món ăn hấp dẫn như Kuri Gohan (cơm hạt dẻ), bánh wagashi hay các loại kem và mousse hạt dẻ.
Hương vị ngọt bùi, ấm áp của Kuri mang đến cảm giác nhẹ nhàng, gợi nhớ ký ức về mùa thu xưa trên những con đường rợp lá vàng.
3. Matsutake – Nấm Tùng Nhung Quý Hiếm
Được mệnh danh là “viên ngọc của mùa thu”, nấm Matsutake là nguyên liệu thượng hạng, chỉ mọc trong rừng tùng và có hương thơm đặc trưng, tinh tế.
Nấm Matsutake thường được dùng để nấu cơm, hấp cùng sake, hoặc thả vào nước dùng dobin mushi. Hương thơm nồng nàn của Matsutake lan tỏa, thể hiện nét tinh tế và tôn trọng thiên nhiên trong ẩm thực truyền thống Nhật Bản theo mùa.
4. Satsumaimo – Khoai Lang Nướng Nhật
Giữa tiết trời se lạnh, không gì ấm áp hơn việc cầm trên tay củ Satsumaimo – khoai lang nướng Nhật nóng hổi, thơm lừng. Vỏ ngoài cháy xém nhẹ, bên trong mềm mịn và ngọt tự nhiên.
Món ăn giản dị này đã trở thành một phần ký ức tuổi thơ của người Nhật, biểu tượng của những buổi chiều thu đầy an yên.
5. Kabocha – Bí Ngô Nhật
Bí ngô Nhật (Kabocha) không chỉ là nguyên liệu quen thuộc trong các món canh, tempura hay nướng, mà còn được sử dụng trong các món tráng miệng thanh tao.
Vị ngọt béo, mềm mịn của Kabocha tượng trưng cho sự tròn đầy và ấm áp – một yếu tố không thể thiếu trong món ăn truyền thống Nhật Bản theo mùa.
Thưởng vị mùa thu Nhật Bản – ngay tại Ussina Sky 77
Không cần đi xa để cảm nhận sắc vị mùa thu xứ Phù Tang, bạn có thể tận hưởng trọn vẹn ẩm thực mùa thu Nhật Bản tại Ussina, tầng 77 Landmark 81.
Set menu mới mang tên THE SENSE OF JAPANESE AUTUMN là hành trình 6 món tái hiện tinh hoa ẩm thực thu Nhật, từ hương vị thanh nhã của bào ngư hấp sake, vị béo tinh tế của Bò Wagyu Ủ Tuyết nướng trên đá nóng Núi Phú Sĩ, đến sự ấm áp của sốt bí đỏ và hương ngọt bùi từ mousse hạt dẻ.
KẾT
Ẩm thực mùa thu Nhật Bản luôn là bản hòa ca của hương vị và cảm xúc – từ cá thu đao, nấm matsutake đến hạt dẻ bùi ngọt, tất cả đều gợi nhớ những ký ức dịu dàng của mùa lá đỏ. Tại Ussina, thực khách có thể thưởng trọn tinh hoa ấy qua set menu “The Sense of Japanese Autumn” – hành trình 6 món đầy tinh tế, mang trọn hương vị mùa thu Nhật giữa tầng mây Landmark 81.
