Nếu bạn là tín đồ ẩm thực Nhật Bản, chắc hẳn đã từng nghe đến cái tên bò Wagyu – loại thịt nổi tiếng với độ mềm mịn và hương vị béo ngậy hiếm có. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết rằng mỗi phần thịt Wagyu lại mang đến một trải nghiệm steak hoàn toàn khác biệt. Chọn đúng phần thịt không chỉ giúp món steak Wagyu Nhật Bản đạt chuẩn vị, mà còn khiến bữa ăn trở thành một hành trình khám phá ẩm thực tinh tế.
1. Bò Wagyu là gì? Vì sao lại nổi tiếng đến vậy?
Bò Wagyu Nhật Bản được xem là “báu vật” của ẩm thực thế giới, nổi tiếng với lớp vân mỡ xen kẽ trong thịt (marbling) tạo nên hương vị béo ngậy, mềm mượt hiếm có. Trong các dòng Wagyu, cấp độ A4, A5 luôn được săn đón vì vừa hiếm, vừa đạt độ cân bằng hoàn hảo giữa thịt và mỡ.
Ngoài những dòng Wagyu trứ danh này, tại Việt Nam hiện nay, Ussina tiên phong mang đến trải nghiệm độc đáo cho khách hàng với snow-aged Wagyu – loại Wagyu được ủ tuyết bằng kỹ thuật Yukimuro truyền thống của Nhật Bản.
2. Snow-Aged Wagyu – Tuyệt phẩm ủ tuyết từ Nhật Bản tại Ussina
Bò Wagyu ủ tuyết (snow-aged Wagyu) được ủ trong kho tuyết tự nhiên tại Niigata, Nhật Bản theo phương pháp Yukimuro hơn 200 năm tuổi. Nhờ nhiệt độ ổn định và độ ẩm cao, thịt giữ được độ mềm đặc biệt, vị ngọt thanh và umami đậm đà hơn so với Wagyu thông thường.
Ussina tự hào là nhà hàng tiên phong mang bò Wagyu ủ tuyết từ Niigata, Nhật Bản về Việt Nam, mở ra hành trình thưởng thức mới mẻ cho thực khách yêu steak Nhật Bản.
Đây chính là lựa chọn dành cho ai muốn trải nghiệm tinh hoa ẩm thực Nhật ngay giữa lòng Sài Gòn.
3.Các phần thịt Wagyu phổ biến để làm steak
Ngoài những phần như lõi vai, nạc vai hay lõi mông thường thấy, tại Ussina có 3 lựa chọn signature và cũng là phần ngon – giá trị nhất: thăn ngoại (sirloin), thăn nội (tenderloin) và lõi thăn sườn (ribeye).
-
Thăn ngoại (Sirloin) – Sự cân bằng hoàn hảo giữa nạc và mỡ
Thăn ngoại có lượng marbling vừa phải, thịt chắc nhưng vẫn giữ được độ ngọt béo. Đây là phần đắt đỏ hàng đầu trong menu Ussina, lý tưởng cho thực khách chuộng sự cân bằng vị giác.
-
Thăn nội (tenderloin) – mềm mại, tinh tế bậc nhất
Thăn nội là phần thịt mềm nhất, gần như tan ngay trong miệng, ít mỡ và vị thanh tao. Đây là lựa chọn cho thực khách chuộng sự tinh tế và sang trọng. Tại Ussina, thăn nội bò Wagyu ủ tuyết là món best-seller được yêu thích nhất.
-
Lõi thăn sườn (Ribeye) – đậm vị, ngọt thịt, béo ngậy
Lõi thăn sườn là phần cực kỳ hiếm và giá trị, nổi bật với độ ngọt thịt tự nhiên kết hợp cùng mỡ xen kẽ béo ngậy. Đây là “chân ái” của steak lovers, đặc biệt khi chế biến từ bò Wagyu ủ tuyết.
4. Kinh nghiệm chọn Wagyu chuẩn vị Nhật tại Việt Nam
Ngày nay, thực khách tại Việt Nam có thể dễ dàng tìm thấy các món Wagyu trong nhiều nhà hàng. Tuy nhiên, để thưởng thức đúng chuẩn vị Nhật Bản, việc lựa chọn địa điểm uy tín là điều vô cùng quan trọng.
Một số tiêu chí cần chú ý khi chọn Wagyu gồm:
- Nhà hàng có nguồn nhập khẩu trực tiếp, đảm bảo xuất xứ rõ ràng.
- Thịt Wagyu được chứng nhận chất lượng và an toàn.
- Đầu bếp am hiểu ẩm thực Nhật Bản, chế biến đúng kỹ thuật để giữ trọn hương vị.
Tại Ussina, tất cả những yếu tố này đều được đáp ứng trọn vẹn. Nhà hàng không chỉ mang đến dòng bò Wagyu ủ tuyết độc quyền tại Việt Nam, được kiểm định an toàn từ Niigata, Nhật Bản, mà còn được chế biến theo phong cách nướng tảng (Sumibiyaki) bởi đội ngũ đầu bếp giàu kinh nghiệm, giúp thực khách thưởng thức Wagyu chuẩn vị nhất.
5.Trải nghiệm steak Wagyu Nhật Bản tại Ussina
Thưởng thức Wagyu tại Ussina không chỉ đơn giản là một bữa ăn, mà là cả một hành trình trải nghiệm ẩm thực Nhật Bản đích thực. Ussina mang đến nhiều điểm khác biệt khiến thực khách khó quên:
- Không gian fine dining sang trọng và ấm cúng, thích hợp cho cả những buổi hẹn hò lãng mạn hay gặp gỡ đối tác.
- Phong cách phục vụ tinh tế, chuẩn mực Nhật Bản, tạo nên sự thoải mái và trang nhã.
- Steak Wagyu ủ tuyết nướng tảng theo phong cách Nhật, giữ trọn hương vị umami đặc trưng.
- Sự kết hợp hoàn hảo cùng rượu vang đỏ hoặc sake, giúp nâng tầm trải nghiệm ẩm thực lên một đỉnh cao mới.
Với tất cả những yếu tố đó, Ussina xứng đáng là điểm đến lý tưởng cho những ai muốn tận hưởng tinh hoa ẩm thực Nhật ngay giữa lòng Sài Gòn.
———————————————————————-
KẾT
Bò Wagyu Nhật Bản nói chung hay bò Wagyu ủ tuyết tại Ussina nói riêng đều không chỉ đơn thuần chỉ là món steak, mà còn là trải nghiệm ẩm thực Nhật Bản đầy tinh tế và cuốn hút ngay giữa lòng Sài Gòn. Nếu bạn muốn khám phá trọn vẹn hương vị steak Wagyu Nhật Bản chuẩn vị, Ussina chính là điểm đến lý tưởng.
