Khi những cơn gió đầu thu khẽ chạm, Ussina giới thiệu set menu “The Sense of Japanese Autumn” – hành trình vị giác tôn vinh trọn vẹn tinh hoa ẩm thực Nhật Bản
Đây là set menu đầu tiên của Ussina mang đến trải nghiệm song hành hai cấp độ thịt Bò Wagyu Ủ Tuyết A4 & A5. Thực khách sẽ cảm nhận trọn vẹn sự khác biệt tinh tế giữa kết cấu, hương thơm và độ béo ngậy của thịt bò thượng hạng.
Kết hợp cùng những nguyên liệu đặc trưng mùa thu được người Nhật sử dụng để chế biến món ăn như: hạt dẻ, bí ngô, bào ngư đến cua tuyết,… Ussina khéo léo biến tấu để tạo nên trải nghiệm ẩm thực vừa thân thuộc, vừa mới lạ.
✨ 6 CUNG BẬC HƯƠNG VỊ TRONG THE SENSE OF JAPANESE AUTUMN
🔥 Appetizer – Bào Ngư Nhật Hấp Sake Sốt Cam Vàng
Bào ngư Nhật được hấp cùng rượu sake, làm dậy hương vị thanh tao và độ ngọt tự nhiên của món hải sản cao cấp. Món ăn được kết hợp cùng sốt cam vàng, xoài, cam và cà chua Hokkaido, mang đến sự hài hòa giữa vị umami tinh tế và vị chua ngọt tươi mát — mở đầu trọn vẹn cho hành trình ẩm thực mùa thu.
🔥 Salad – Salad Trái Cây Mùa Thu Dùng Kèm Sốt Cam Vàng
Lấy cảm hứng từ sắc vị mùa thu Nhật Bản, món salad kết hợp hồng chín mọng – loại quả biểu trưng cho mùa thu – cùng dâu tây, kiwi, cà chua Hokkaido và Iberico. Tất cả hòa quyện trong hương vị tươi mát của sốt cam vàng, mang đến cảm giác thanh nhẹ và đầy tinh tế, như gợi lại sắc thu dịu dàng nơi xứ Phù Tang.
🔥 Snow-Aged Wagyu Set – Bò Wagyu Ủ Tuyết Nướng Trên Đá Nóng Núi Phú Sĩ (A4 & A5)
Lần đầu tiên tại Ussina, thực khách có thể thưởng thức hai cấp độ Wagyu thượng hạng – A4 & A5 – mang đến những trải nghiệm ẩm thực khác biệt. Thịt bò được ủ trong những hầm tuyết tự nhiên vùng Niigata, giúp lưu giữ trọn vẹn vị ngọt béo và hương thơm thanh tao. Khi nướng trên đá nóng núi Phú Sĩ, từng thớ thịt mềm tan, lan tỏa hương vị umami tinh tế – mở ra một hành trình vị giác khó quên.
🔥 Hot Dish – Ức Vịt Pháp Nướng & Gan Ngỗng Dùng Kèm Sốt Bí Đỏ
Lấy cảm hứng từ khu rừng mùa thu Nhật Bản, món ăn kết hợp hài hòa giữa ức vịt Pháp nướng và gan ngỗng béo ngậy, hòa quyện cùng sốt bí đỏ, nấm, hạt dẻ và củ sen – những nguyên liệu đặc trưng của mùa thu. Tất cả cùng vẽ nên bức tranh thu trọn vẹn, nơi sắc – hương – vị hội tụ chỉ trong một món ăn.
🔥 Rice – Cơm Risotto Cua Tuyết Dùng Kèm Sốt Trứng Muối
Khi tiết trời se lạnh, cua tuyết bước vào mùa ngon nhất trong năm với vị ngọt thanh và thớ thịt mềm mịn. Kết hợp cùng sốt trứng muối béo ngậy, món cơm risotto mang đến hương vị hài hòa và trọn vẹn một cách đầy bất ngờ.
🔥 Dessert – Bánh Mousse Kem Hạt Dẻ
Được tạo hình dạng như một chiếc hạt dẻ – biểu tượng của mùa thu Nhật Bản, món tráng miệng có lớp vỏ sô-cô-la thanh đắng ôm trọn lớp mousse dừa ngọt thanh cùng lớp kem hạt dẻ béo ngậy bên trong, mang đến một cái kết trọn vẹn, khép lại hành trình ẩm thực mùa thu đầy tinh tế.
💛 Ưu đãi đặc biệt: Tặng ngay 01 ly Autumn Garden Cocktail/Mocktail khi dùng kèm set menu The Sense Of Japanese Autumn.
📍 Giá: 2.190.000 VND+/khách
Hãy là một trong những thực khách đầu tiên trải nghiệm The Sense Of Japanese Autumn – bữa tiệc mang hương vị mùa thu Nhật Bản giữa tầng 77 bầu trời thành phố.
——————————
As the first breeze of autumn whispers through the air, Ussina Sky 77 proudly presents its seasonal masterpiece — THE SENSE OF JAPANESE AUTUMN, a culinary journey that captures the essence of Japanese gastronomy in its most graceful season.
This marks Ussina’s first-ever set menu featuring two premium grades of Snow-Aged Wagyu – A4 and A5, allowing diners to experience the refined contrasts in texture, aroma, and flavor that define this exquisite Japanese beef, naturally aged in snow.
Complementing the star of the menu are signature autumn ingredients cherished in Japan — chestnut, pumpkin, abalone, and snow crab — reimagined with Ussina’s signature artistry to bring forth a taste that feels both nostalgic and new.
✨ 6 EXPRESSIONS OF AUTUMN FLAVOR IN THE SENSE OF JAPANESE AUTUMN
🔥 Appetizer – Sake-Steamed Japanese Abalone With Orange Sauce
Japanese abalone is gently steamed with sake, enhancing its delicate aroma and natural sweetness. Served with golden orange sauce, mango, orange, and Hokkaido tomatoes, the dish offers a perfect harmony of refined umami and refreshing sweet-and-sour notes — an elegant opening to the autumn culinary journey.
🔥 Salad – Autumn Fruit Salad With Orange Sauce
Inspired by the colors and flavors of Japanese autumn, this refreshing salad features sweet persimmon — the iconic fruit of the season — paired with strawberry, kiwi, Hokkaido tomato, and Iberico. Lightly dressed with a golden orange sauce, it captures the gentle harmony and elegance of autumn in Japan.
🔥 Snow-Aged Wagyu Set – Snow-Aged Wagyu Grilled on Fuji Hot Stone (A4 & A5)
For the first time at Ussina, guests can choose between two premium grades of Snow-Aged Wagyu — A4 or A5 — each offering a distinct dining experience. The Wagyu is snow-aged in the natural cellars of Niigata, preserving its delicate sweetness and refined aroma. Grilled on a Fuji hot stone, every slice melts tenderly, releasing layers of elegant umami — an unforgettable culinary journey.
🔥 Hot Dish – Roasted French Duck Breast & Foie Gras With Pumpkin Purée
Inspired by the autumn forests of Japan, this dish harmoniously pairs roasted French duck breast with rich foie gras, complemented by pumpkin purée, mushrooms, chestnuts, and lotus root — the signature ingredients of the season. Together, they paint a vivid portrait of autumn, where colors, aromas, and flavors converge in a single dish.
🔥 Rice – Snow Crab Risotto With Salted Egg Sauce
As the weather turns cool, snow crab enters its most delicious season, with naturally sweet and tender meat. Paired with rich salted egg sauce, the risotto offers a perfectly balanced and unexpectedly delightful harmony of flavors.
🔥 Dessert – Marron Mousse
Shaped like a chestnut – the symbol of Japanese autumn – this dessert features a bittersweet chocolate shell embracing layers of light coconut mousse and rich chestnut cream, offering a refined and satisfying finale that beautifully concludes the autumn dining journey.
💛 Special Offer: Enjoy a complimentary Autumn Garden Cocktail/Mocktail when using The Sense Of Japanese Autumn set.
📍 Price: 2,190,000 VND+/person
Be among the first to savor THE SENSE OF JAPANESE AUTUMN — an elegant celebration of Japan’s fall flavors, high above the city skyline at Ussina Sky 77.
——————————
Ussina Sky 77 – The First Premium Japanese Snow-Aging Wagyu in Vietnam
📞 Booking: 089 667 2861 – 0287 307 9793
🌐 ussinavietnam.vn
🏠 77th Floor, Landmark 81, 720A Điện Biên Phủ, Thạnh Mỹ Tây Ward, TP.HCM
🕘 11:00 – 23:00 (Last order 22:00)
