Khi những tán lá phong bắt đầu chuyển sắc, người Nhật lại chờ đón mùa của những hương vị dịu dàng và sâu lắng nhất trong năm. Không chỉ có ẩm thực, mà đồ uống mùa thu Nhật Bản cũng mang nét tinh tế rất riêng – nơi cái lạnh đầu mùa hòa cùng vị ngọt, béo, và thanh của thiên nhiên.
Từ đồ uống truyền thống Nhật Bản như amazake, sake, đến những đồ uống hiện đại Nhật Bản lấy cảm hứng từ hạt dẻ hay bí đỏ – mỗi loại đều gói trọn một phần linh hồn của mùa thu xứ Phù Tang.
1. Amazake – Hương ngọt dịu của gạo lên men
Là một trong những thức uống mùa thu Nhật Bản lâu đời nhất, amazake được làm từ gạo và men koji, mang vị ngọt nhẹ, ấm áp, và thơm mùi gạo nếp. Người Nhật thường uống amazake vào những ngày se lạnh để sưởi ấm cơ thể.
Không chỉ ngon, amazake còn được xem là “thức uống làm đẹp” nhờ chứa nhiều vitamin B và enzyme tốt cho tiêu hóa.
2. Hiyaoroshi – Sake mùa thu Nhật Bản tròn vị
Khi mùa thu đến, những thùng sake ủ từ đầu năm sẽ đạt đến độ chín hoàn hảo. Hiyaoroshi là loại sake chỉ xuất hiện trong mùa này, được thanh trùng một lần để giữ hương vị mộc mạc và cân bằng.
Hương sake nhẹ nhàng, êm dịu, cùng chút “umami” tự nhiên khiến ly hiyaoroshi trở thành biểu tượng của đặc sản mùa thu Nhật Bản.
3. Trà mùa thu Nhật Bản – Thanh tĩnh và ấm áp
Không có gì gợi nhớ đến Nhật Bản hơn là một tách trà. Vào mùa thu, người Nhật chuộng các loại trà rang nhẹ như hojicha hoặc genmaicha, mang hương thơm nhẹ, vị ấm, và chút hậu đắng tinh tế.
Một buổi chiều thu nhâm nhi trà nóng bên cửa sổ ngắm lá vàng rơi – chính là cách người Nhật cảm nhận trọn vẹn sự đổi mùa.
4. Latte Hạt Dẻ – Bản hòa ca của vị ngọt và bùi
Giữa vô vàn đồ uống hiện đại Nhật Bản, latte hạt dẻ nổi bật nhờ sự kết hợp hoàn hảo giữa hương vị đậm đà và hương hạt dẻ béo bùi. Thức uống này không chỉ đẹp mắt mà còn gợi cảm giác ấm cúng, dịu dàng như mùa thu Kyoto.
5. Pumpkin Latte Nhật Bản – Mùa thu trong từng ngụm sữa bí đỏ
Kabocha (bí đỏ Nhật) là nguyên liệu đặc trưng của mùa thu. Từ những quán cà phê Tokyo đến các nhà hàng truyền thống, pumpkin latte luôn được yêu thích nhờ vị ngọt thanh và mùi thơm tự nhiên.
Một phiên bản dịu dàng, thanh tao hơn so với pumpkin latte phương Tây, đậm nét thức uống mùa thu Nhật Bản tinh tế.
6. Autumn Garden Cocktail – Hương thu tinh tế tại Ussina Sky 77
Autumn Garden Cocktail là sự hòa quyện giữa sake Nhật Bản được ủ cùng trà hoa cúc kết hợp với chunky trái cây nhẹ nhàng, mang đến hậu vị thanh tao và lớp hương thơm quyến rũ. Đây không chỉ là một thức uống mùa thu Nhật Bản mà còn là sự giao thoa hoàn hảo giữa văn hóa ẩm thực truyền thống Nhật Bản và nét sáng tạo hiện đại phương Tây.
Bạn có thể thưởng thức Autumn Garden Cocktail/Mocktail trong set menu “The Sense Of Japanese Autumn”, nơi ẩm thực Nhật hòa cùng sắc thu lãng mạn tại tầng 77 Landmark 81 – không gian sang trọng với tầm nhìn thành phố rực rỡ.
Kết
Mỗi thức uống mùa thu Nhật Bản đều là một câu chuyện – về sự tỉ mỉ, về cách con người cảm nhận thời gian qua hương vị. Từ truyền thống đến hiện đại, từ ly amazake ngọt ấm đến Autumn Garden Cocktail/Mocktail hiện đại đầy tinh tế – tất cả đều mang đến trải nghiệm ẩm thực trọn vẹn cho những ai yêu mến văn hóa Nhật.
