Tại Nhật Bản, rượu Sake không chỉ là một thức uống – đó là một phần linh hồn văn hóa, tinh hoa ẩm thực đã gắn bó với người dân qua hàng thế kỷ. Nhẹ nhàng mà sâu lắng, thanh khiết nhưng đầy quyến rũ, Sake càng trở nên đặc biệt khi được kết hợp đúng cách với các món ăn truyền thống. Bài viết dưới đây Ussina sẽ cùng bạn khám phá 7 món ăn tuyệt hảo khi kết hợp cùng Sake Nhật Bản, tạo nên trải nghiệm vị giác đầy nghệ thuật và tinh tế.
Rượu Sake là gì?
Sake là loại rượu gạo đặc trưng của Nhật Bản, được lên men từ gạo, nước, men và nấm Koji. Không giống như rượu vang hay bia, quá trình ủ và chưng cất Sake là cả một nghệ thuật, đòi hỏi sự khéo léo và kiên nhẫn. Mỗi loại Sake mang trong mình một cá tính riêng, từ thanh thoát nhẹ nhàng đến đậm đà mạnh mẽ, rất phù hợp để kết hợp với đa dạng món ăn trong văn hóa ẩm thực Nhật.
Cách chọn loại Sake phù hợp với món ăn
-
Junmai: Dòng Sake có hương vị đầy đặn và cân bằng, không thêm rượu chưng cất, mang lại cảm giác thuần khiết, tự nhiên phù hợp với những món ăn đậm vị như thịt Wagyu, các món nướng hoặc món ăn truyền thống Nhật Bản.
-
Ginjo: Ginjo sở hữu hương thơm nhẹ nhàng, vị rượu thanh mát, dễ chịu. Dòng Sake này rất lý tưởng khi dùng kèm các món hải sản tươi sống như Sashimi.
-
Daiginjo: Loại rượu này được xay gạo đến mức tối đa để đạt độ tinh khiết cao với vị rượu tinh tế, phù hợp khi kết hợp cùng các món ăn nhiều sốt, đậm đà.
-
Honjozo: Loại Sake được bổ sung một lượng nhỏ rượu chưng cất có vị rượu nhẹ, dễ uống cùng hương thơm thoảng nhẹ phù hợp với các món ăn nhiều gia vị mạnh và nồng
7 món ngon hoàn hảo khi uống cùng rượu Sake
Sashimi tươi – Tinh hoa biển cả
Không món nào thể hiện rõ sự tinh tế trong ẩm thực Nhật như Sashimi. Khi kết hợp cùng một chai Ginjo hoặc Daiginjo, vị ngọt tự nhiên của cá tươi sống như được đánh thức và lan tỏa nhẹ nhàng, mát lành trong khoang miệng.
Sushi – Biểu tượng quốc dân hòa quyện cùng hương Sake
Dù là Nigiri, Maki hay Temaki thì sushi nói chung luôn là lựa chọn hoàn hảo để kết hợp cùng Junmai hoặc Ginjo. Hương vị chua nhẹ, độ thanh mát của rượu giúp làm nổi bật độ mềm của cơm giấm và độ tươi của cá sống, mang đến một tổng thể hài hòa, không bị lấn át.
Yakitori – Thịt xiên nướng đậm vị cùng Junmai
Một ly Junmai đậm vị đi kèm Yakitori nóng hổi – món thịt gà xiên nướng đường phố nổi tiếng – tạo nên cảm giác vừa dân dã, vừa quyến rũ khó tả. Lớp sốt mặn ngọt quyện đều trong từng thớ thịt được nâng tầm nhờ vị rượu thanh hậu, nồng ấm.
Steak Bò Wagyu – Tinh hoa giao thoa cùng Daiginjo
Thịt bò Wagyu, biểu tượng của độ béo ngậy và mềm mượt, khi được dùng kèm Daiginjo, sẽ mở ra tầng tầng hương vị đan xen thú vị. Rượu không những làm dịu vị béo mà còn làm nổi bật lên hương vị trong miếng steak thượng hạng.
Chashu – Thịt heo xá xíu Nhật gặp gỡ Honjozo
Với lớp mỡ mềm tan cùng phần thịt ngấm đẫm nước tương, Chashu là món ăn lý tưởng để kết hợp cùng Honjozo hoặc Junmai. Vị rượu nhẹ giúp cân bằng sự béo ngậy, làm nổi bật gia vị ngọt mặn đầy mê hoặc.
Nasu Dengaku – Cà tím nướng kết hợp Ginjo
Món Nasu Dengaku – cà tím nướng sốt miso mang hương vị ngọt nhẹ và hậu béo. Khi dùng cùng Ginjo, vị rượu giúp mở rộng khẩu vị và làm nổi bật hương thơm nhẹ nhàng của sốt miso.
Kaiseki – Bữa ăn truyền thống cùng Sake
Kaiseki không đơn thuần là bữa ăn, mà là hành trình thưởng thức nghệ thuật ẩm thực Nhật. Với nhiều món nhỏ tinh tế, Daiginjo và Ginjo là lựa chọn lý tưởng để đồng hành, tôn lên từng sắc thái hương vị trong bữa ăn truyền thống cao cấp này.
—————————————–
