Giới thiệu về nhà hàng Ussina

Món ăn ngon sài gòn

USSINA – Aging Beef & Bar

Nhà hàng Nhật Bản cao cấp phục vụ bò Wagyu Ủ Tuyết thượng hạng.

USSINA là nhà hàng tiên phong và độc nhất tại Việt Nam phục vụ món bò Wagyu thượng hạng sử dụng phương pháp Ủ Tuyết độc đáo được lưu truyền hơn 200 năm tại tỉnh Niigata, Nhật Bản.

Bò Wagyu của chúng tôi được ủ tuyết 30 ngày và vận chuyển về Việt Nam bằng đường hàng không. Qua bàn tay điêu luyện của các đầu bếp bậc thầy Nhật Bản, nguyên liệu bò Wagyu Ủ Tuyết được chế biến một cách tinh tế và đặc sắc, để từng thớ thịt mềm tan và dậy lên hương vị đặc trưng.

Đặc biệt hơn nữa, thực khách sẽ được trải nghiệm tự tay nướng bò Wagyu Ủ Tuyết trên đá nóng núi Phú Sĩ, giúp hương vị càng thêm đậm đà, kích thích vị giác.

CONCEPT NIKU BARU

Kết hợp tinh tế giữa phong cách Nhật Bản truyền thống và Phương Tây hiện đại.

Niku Baru là sự kết hợp hài hòa giữa nguồn gốc ẩm thực hiện đại Phương Tây và phong cách ẩm thực tinh tế cao cấp Nhật Bản. Tại đây, thực khách có thể thưởng thức các món steak Wagyu thượng hạng theo phong cách Nhật Bản.

Thiết kế nhà hàng sử dụng các nguyên vật liệu tự nhiên như đá và gỗ, mang lại cảm giác ấm áp, mộc mạc, gần gũi, nhưng không kém phần sang trọng, trang nhã và tinh tế.

SNOW AGING WAGYU - UOSHOKU JAPAN

Phương pháp Ủ Tuyết, hay Yukimuro, được tạp chí Michelin khen ngợi, là phương pháp ủ thịt bò Wagyu trong những căn hầm chứa đầy tuyết tại vùng Niigata, Nhật Bản. Để công đoạn Ủ Tuyết đạt hiệu quả tối ưu nhất, căn hầm tuyết phải đáp ứng được các tiêu chuẩn về nhiệt độ và độ ẩm một cách khắt khe. Đặc điểm nhận dạng của thịt bò Wagyu Ủ Tuyết là sự đan xen đồng đều của những vân mỡ cẩm thạch đẹp mắt trên nền thịt mềm mọng, tươi đỏ, vì vẫn giữ được độ ẩm hơn 90% so với miếng thịt ban đầu.

Trước khi thực hiện kỹ thuật Ủ Tuyết, các nghệ nhân vùng Niigata, Nhật Bản sẽ tiến hành tuyển chọn nghiêm ngặt những chú bò Wagyu lông đen khỏe mạnh và đủ tuổi từ vùng Kagoshima, được nuôi dưỡng trong môi trường tự nhiên với điều kiện thuận lợi và sự chăm sóc kỹ lưỡng nhất, đáp ứng những tiêu chuẩn về sản lượng, màu sắc, vân mỡ cẩm thạch và độ chắc của thịt.

Takashi Uono, chủ tịch của Uoshoku Meat và là nhà phân phối độc quyền bò Wagyu Ủ Tuyết của Ussina tại Việt Nam, đã nghiên cứu và đưa ra thời gian ủ bò tối ưu nhất là 30 ngày. Với phương pháp Ủ Tuyết và thời gian ủ chuẩn, vị umami của thịt bò Wagyu đậm đà hơn gấp 3 lần, độ mềm mọng tăng lên gấp 2.5 lần, lượng cholesterol xấu trong thịt giảm đến 70%. Thịt bò Wagyu lúc này không chỉ được nâng tầm giá trị thưởng thức mà còn nâng tầm giá trị dinh dưỡng, trở thành một món ăn tốt cho sức khỏe.

Bò Wagyu

Tản mạn

Lễ Hội Hanami Nhật Bản Đáng Mong Chờ Nhất Vào Mùa Xuân

Hanami, hay lễ hội ngắm hoa anh đào, là một trong những nét đẹp văn hóa truyền thống quan trọng nhất của

CELEBRATE THE LUNAR NEW YEAR – WELCOME THE YEAR OF THE SNAKE

Mùa xuân luôn dịu dàng, len lỏi trong từng hơi thở của thành phố nhộn nhịp, khơi gợi những rung cảm bồi

Sushi Nhật Bản – Nghệ Thuật Ẩm Thực Đỉnh Cao Của Xứ Sở Hoa Anh Đào

Nhắc đến ẩm thực Nhật Bản, không thể không nhắc đến Sushi Nhật Bản – một biểu tượng ẩm thực nổi tiếng

Lễ Hội Tháng 1 Truyền Thống Ở Nhật Bản: Ý Nghĩa Và Trải Nghiệm Ẩm Thực Thú Vị

Nhật Bản được biết đến là quốc gia có nền văn hóa độc đáo và phong phú, đặc biệt là trong những

Khám Phá 10 Món Ăn Ngày Tết Nhật Bản Phổ Biến

Tết cổ truyền Nhật Bản “Shogatsu” là dịp lễ quan trọng nhất trong năm, khi mọi gia đình sum vầy và chuẩn

Du Lịch Nhật Bản Mùa Đông – Top 5 Điểm Đến Thú Vị Dành Cho Bạn

Nhật Bản, xứ sở Mặt Trời mọc, từ lâu đã trở thành điểm đến mơ ước của nhiều du khách nhờ vẻ

Những điểm nổi bật tại Ussina Landmark 81

Người nổi tiếng Đã đến Review